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flash-fried

Portuguese translation: fritura rápida

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:flash-fried
Portuguese translation:fritura rápida
Entered by: CristinaY

19:14 Aug 11, 2014
English to Portuguese translations [PRO]
Cooking / Culinary
English term or phrase: flash-fried
Colegas, podem me ajudar?
Procuro a expressão correta em português do Brasil, de preferência algo que evite o uso de advérbio (como em "frito rapidamente em óleo quente").
Explicação do termo "Flash frying is a cooking technique in which you fry your food in a frying pan filled with oil at a very high temperature for a minimal amount of time. The technique comes from Chinese cooking and is also known as "bao" or "explode cooking." The purpose of flash frying is to lock the juices and flavor in your food without too much of the cooking oil seeping into it. You can flash fry just about anything, including meat, seafood, vegetables and tofu."
Agradeço desde já qualquer sugestão.
CristinaY
Local time: 11:56
fritura rápida
Explanation:
Diria assim em PT(pt)...
Selected response from:

Maria Teresa Borges de Almeida
Portugal
Local time: 15:56
Grading comment
Pessoal, vou de "fritura rápida". Brigadão a todos pelas opiniões e pela ajuda!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4 +8fritura rápida
Maria Teresa Borges de Almeida
4Saltear
Marcela Tizo
3frito instantaneamente
Gustavo Seabra


Discussion entries: 1





  

Answers


12 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +8
fritura rápida


Explanation:
Diria assim em PT(pt)...

Maria Teresa Borges de Almeida
Portugal
Local time: 15:56
Works in field
Native speaker of: Native in PortuguesePortuguese
PRO pts in category: 130
Grading comment
Pessoal, vou de "fritura rápida". Brigadão a todos pelas opiniões e pela ajuda!

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Gustavo Seabra: Oops: Desculpe-me, Tereza, enquanto eu escrevia a última sugestão dentro da minha resposta, você publicava a sua. Não deu para eu ver sua resposta, só depois que publiquei a nota. Nossas postagens foram simultâneas.
2 mins
  -> Obrigada, Gustavo!
agree  Hugo Rincón
4 mins
  -> Obrigada, Hugo!
agree  Mario Freitas:
5 mins
  -> Obrigada, Mário!
agree  Ana Vozone: Acrescentaria "por imersão", ou seja, fritura por imersão rápida, porque é uma técnica com "deep frying".
1 hr
  -> Obrigada, Ana!
agree  Claudia Marques
1 hr
  -> Obrigada, Claudia!
agree  Paulinho Fonseca: Boa a sugestão da (sra/srta/madam) Ana Vozone. :)
1 hr
  -> Obrigada, Paulinho!
agree  Alicia Daudt
2 hrs
  -> Obrigada, Alicia!
agree  Vitor Pinteus: https://www.google.com/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&e...
3 hrs
  -> Obrigada, Vítor!
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9 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
frito instantaneamente


Explanation:
Sugestão.

Difícil fugir de advérbio neste caso.

--------------------------------------------------
Note added at 10 mins (2014-08-11 19:24:48 GMT)
--------------------------------------------------

Ou:
"instantaneamente frito"
"imediatamente frito"
"frito imediatamente"

--------------------------------------------------
Note added at 13 mins (2014-08-11 19:27:33 GMT)
--------------------------------------------------

Ou:
"de fritura rápida"

--------------------------------------------------
Note added at 15 mins (2014-08-11 19:29:26 GMT)
--------------------------------------------------

Oops: Desculpe-me, Tereza, enquanto eu escrevia a última sugestão acima, você publicava a sua. Não deu para eu ver sua resposta, só depois que publiquei a nota. Nossas postagens foram simultâneas.

Gustavo Seabra
Brazil
Local time: 11:56
Native speaker of: Native in PortuguesePortuguese
PRO pts in category: 4
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4 days   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
Saltear


Explanation:
O nome correto é Saltear.

Fonte:

file:///C:/Users/Osasco/AppData/Local/Temp/T%C3%A9cnicas%20de%20Coc%C3%A7%C3%A3o.pdf


"Salteado
–
cocção total ou parcial de um alimento em pequena quantidade de gordura
quente. É um método de cocção rápida e pode ser aplicado a ali
mentos crus ou
submetidos à cocção prévia. Devido à temperatura elevada, ocorre uma rápida
coagulação superficial das proteínas , o que impede a saída de sucos internos. Esta
operação pode ser aplicada a vegetais picados, ovos, pescados e carnes tenras. Em
geral,
podemos afirmar que podemos saltear adequadamente somente os produtos que ficarão
macios neste rápido processo de cocção."


    Reference: http://theimprobablecook.com/odds-ends/sauteing-or-flash-fry...
Marcela Tizo
Brazil
Local time: 11:56
Specializes in field
Native speaker of: Portuguese
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