GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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15:26 Oct 17, 2013 |
German to Italian translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
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| Selected response from: AdamiAkaPataflo Germany Local time: 14:52 | ||||||
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avvolta/arrotolata su se stessa (riferito alla pasta di pane) Explanation: Se si tratta di questo (non faccio nomi, inizia per "D"? -:)) Der 24 Stunden gereifte, besonders weiche Teig kann nur von Hand bearbeitet werden, das manuelle Drehen des Teiges ergibt das zum Namen passende wurzelähnliche Aussehen. -------------------------------------------------- Note added at 26 mins (2013-10-17 15:52:25 GMT) -------------------------------------------------- anche, forse meglio: attorcigliata |
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lavorare manualmente la pasta Explanation: secondo me è semplicemente questo, la giri a mano e non con mezzi meccanici. Anche quando, per esempio si fa una torta, nelle istruzioni si legge: lavorare la pasta fino ad ottenere una consistenza ecc... |
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arrotolamento (con i pollici) (manipolazione) Explanation: potrebbe essere un arrotolamento con i pollici, quindi una manipolazione http://www.profumidalforno.it/portal/ricette/forno/pane/pane... |
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avvolgitura/impasto a mano Explanation: Per il pane esiste il termine tecnico "avvolgitura"... per la tipologia di testo mi chiedo però se non sia sufficiente l'espressione generale "impasto a mano", contrapposto a quello con l'impastatrice/a macchina, credo che l'obiettivo del testo sia proprio evidenziare questo punto. Reference: http://www.alberghiera.it/page.asp?idc=596&Tecniche-di-lavor... |
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spianare Explanation: se la dorma voluta è FLACH (vedi link) conosciamo bene i gesti dei pizzaioli, la fanno girare, ruotare per spianarla.. si tratta di pizza? slt a Reference: http://www.italiaamore.it/de/produkte-italien/suesse-knabber... |
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