DELECITHINIZATION

Portuguese translation: degomagem

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English term or phrase:	DELECITHINIZATION
Portuguese translation:	degomagem
Entered by:	Maria Teresa Borges de Almeida

21:04 Feb 26, 2013

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Chemistry; Chem Sci/Eng / DELECITHINIZATION

English term or phrase: DELECITHINIZATION

CRUDE OIL DELECITHINIZATION

Ariane15

degomagem

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degomagem

Maria Teresa Borges de Almeida

remoção da lecitina

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Degomagem

Maria Teresa Borges de Almeida

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delecithinization remoção da lecitina

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www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100...
de JF Vianna - 1999 - Artigos relacionados
Este procedimento é repetido duas ou três vezes, até completa remoção da lecitina, obtendo-se o óleo de soja degomado. Subproduto - lecitina. A lecitina é ...

--------------------------------------------------
Note added at 10 hrs (2013-02-27 07:20:47 GMT)
--------------------------------------------------

www.ebah.com.br/content/ABAAAeoNsAK/oleo-milho
05/06/2012 – ... hidratantes que ocorre na degomagem, permitindo assim a precipitação e remoção da lecitina, o que um subproduto da produção do óleo, ...

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Maria Teresa Borges de Almeida
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Reference: Degomagem

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4.1. Degomagem
Esse processo tem a finalidade de remover do óleo bruto os fosfatídeos, dentre eles a lecitina, que possui valor comercial, as proteínas e as substâncias coloidais. A degomagem reduz a quantidade de álcali a ser utilizado durante a subseqüente etapa de neutralização. A quantidade de fosfatídeos no óleo bruto
de soja pode alcançar teor em torno de 3%. Os fosfatídeos e as substâncias coloidais chamadas “gomas”, na presença de água, são facilmente hidratáveis e tornam-se insolúveis no óleo, o que possibilita sua remoção.
O método de degomagem mais utilizado consiste na adição de 1% a 3% de 0 água ao óleo bruto aquecido a 60 C-70ºC, sob agitação constante, durante 20 a 30 minutos. O precipitado formado, é removido do óleo por centrifugação a 5000rpm/6000rpm. As gomas, assim obtidas, que contém 50% de umidade, são secas sob vácuo (aproximadamente 100 mm de Hg de pressão) à temperatura de 70ºC a 80ºC.
O produto denominado lecitina comercial, que é extraída nessa etapa, consiste em cerca de 60% da mistura de fosfatídeos (lecitina, cefalina e fosfatidilinositol), 38% de óleo e 2% de umidade.
A degomagem pode ser efetuada também de maneira contínua, injetando água ao óleo aquecido a 60ºC. O tempo de hidratação é, nesse caso, reduzido a alguns minutos.
Um outro método de degomagem utiliza de 0,1% a 0,4% de ácido fosfórico numa concentração de 85%, que é misturado com o óleo bruto à temperatura de 60ºC a 65ºC, seguido, às vezes, pela adição de 0,2% de terra diatomácea ou terra branqueadora. A separação das gomas se dá por filtração ou centrifugação.
Enquanto a degomagem com água remove usualmente de 70% a 80% dos fosfatídeos presentes no óleo bruto, o tratamento com ácido fosfórico permite a remoção de 90% das gomas, mas a lecitina resultante é impura. O esquema simplificado de degomagem é apresentado na Figura 03.
http://docente.ifrn.edu.br/samueloliveira/disciplinas/tecnol...

Maria Teresa Borges de Almeida
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