Fettrand
Italian translation: bordo grasso/grasso di contorno
| 07:32 Nov 22, 2011 |
| German to Italian translations [PRO] Food & Drink / Arrosto maiale (da latte) | |||||||
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|  Selected response from: Danila Moro Italy Local time: 18:44 | ||||||
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| 3 +2 | bordo grasso/grasso di contorno |
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| 4 | grasso di copertura |
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| 3 | grasso che lo ricopre |
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Answers
20 mins confidence: 
grasso che lo ricopre Explanation: Una caratteristica, del rognone è il suo grasso del quale è completamente ricoperto. http://www.ricetteonline.com/conoscere/carne/frattaglie-rogn... |
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59 mins confidence:
grasso di copertura Explanation: Vitellone fresco: La carne di vitellone deve essere di prima qualità, proveniente da bovini in ottime condizioni di nutrizione. Le carni dovranno quindi essere costituite da muscoli di grande spessore, essere di bell’aspetto, consistenti, elastiche e succose, di colore rosso a giusta marezzatura. Non dovranno essere utilizzate carni provenienti da bovini mal nutriti, senza marezzatura di colore vario dal rosso pallido al rosso scuro. Le carni di vitellone devono avere una giunta (ossa spolpate) non superiore al 23% del peso totale ed una quantità di ***grasso di copertura*** non superiore al 5%, escluso quello del *rognone*. Il vitellone intero (ossia le due mezzene) non deve superare il peso di kg. 240 http://img.poliziadistato.it/docs/Allegato1a_Caratteristiche... Gran Suino Padano www.gransuinopadano.com/.../disciplinare.htm d) il ***grasso di copertura*** si presenta di colore bianco o rosato, senza altre colorazioni ... organi genitali, rognoni, diaframma, piede anteriore, testa, coda e sugna; ... |
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peer agreement (net): +2bordo grasso/grasso di contorno Explanation: a me pare che voglia dire questo (Rand). Aggiungere la carne, lasciandole il bordo grasso (che poi in parte si scioglie e fa sugo). |
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