Macération
German translation: Mazerieren
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 17:49 Sep 16, 2011 |
| French to German translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
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|  Selected response from: Leonhard Schmeiser Austria | ||||||
Grading comment
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| Summary of answers provided | ||||
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| 4 | Marinieren |
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| 4 | Legen Sie Ihr Grillgut in einer Marinade ein |
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| 4 | s. u. |
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| 3 | Mazerieren |
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| Discussion entries: 14 | |
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Answers
4 hrs confidence: 
Marinieren Explanation: aus "Praxiswörterbuch Gastronomie" v. Langescheidt (macération - Beizen, Marinieren) |
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6 hrs confidence:
Legen Sie Ihr Grillgut in einer Marinade ein Explanation: Es gibt auch noch Varianten außerhalb des Grillgutes. Das Fleisch muss ca. xxxyyl eingelegt werden, bevor es... und ich bin frech ... zum Verzehr freigegeben wird. -------------------------------------------------- Note added at 6 Stunden (2011-09-16 23:54:52 GMT) -------------------------------------------------- NEIN - Grillgut ist das, wass wir hjier haben. Es sollte eifach heißen: Legen Sie das Fleisch vor dem Verzehr ca. 2 Std. in eine Marinade ein. |
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13 hrs confidence:
Mazerieren Explanation: Ist etwas anderes als Marinieren, bitteschön. Reference: http://www.daskochrezept.de/kuechentricks/abc-der-kueche/maz... Reference: http://typischich.at/home/genuss/kochen/605493/KuechenABC_Ma... |
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Grading comment
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Notes to answerer
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43 mins confidence:
s. u. Explanation: Also wenn es um die Zeit des Ziehenlassens geht dann passt Ziehdauer oder Ziehzeit. Kann denn nicht nochmals der genaue Kontext gegeben werden und nicht ein abstraktes Beispiel? Nur so kann man auch genau übersetzen. -------------------------------------------------- Note added at 22 Stunden (2011-09-17 16:22:45 GMT) -------------------------------------------------- Also nachdem nun geklärt wurde, dass es sich um Annans handelt, die mariniert wird und nicht um Gewürze, die in Rotwein ziehen, passt in diesem Kontext mein obiger Vorschlag nicht. Also dehalb neuer Vorschlag: "Marinierzeit". -------------------------------------------------- Note added at 22 Stunden (2011-09-17 16:25:59 GMT) -------------------------------------------------- Siehe z. B. hier: http://www.food-monitor.de/2010/04/marinieren-und-wuerzen/re... -------------------------------------------------- Note added at 1 Tag14 Stunden (2011-09-18 08:27:22 GMT) Post-grading -------------------------------------------------- Zur Ergänzung: Mazerieren ist kein besonders gebräuchlicher Begriff in Rezepten. Marinieren ist auf jeden Fall auch richtig. Zur Probe kann man bei Google Rum und Rosinen eingeben. Zum Beispiel findet man dann das: http://www.rezeptewiki.org/wiki/Rumrosinen |
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