Pressé

Russian translation: заливное из овощей

08:38 Jun 15, 2011
French to Russian translations [PRO]
Art/Literary - Cooking / Culinary
French term or phrase: Pressé
Pressé de Légumes
Yuri Smirnov
Local time: 16:34
Russian translation:заливное из овощей
Explanation:
*)
Selected response from:

Lilia Delalande
France
Local time: 14:34
Grading comment
Спасибо!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4 +1заливное из овощей
Lilia Delalande
4Овощной террин (под грузом)
Frederic Gendron (X)
3прессованный овощной салат/прессованный салат из овощей
Lyubov Tyurina
Summary of reference entries provided
Abulkhanova

Discussion entries: 4





  

Answers


2 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
прессованный овощной салат/прессованный салат из овощей


Explanation:
Это понятие преимущественно азиатской кухни, но по составу и способу приготовления напоминает.

Прессованный салат
Положить все компоненты салата в винтовой пресс и тщательно смешать овощи так, чтобы они хорошо просолились и были достаточно смочены уксусом. Закрыть крышку пресса и сильно закрутить винт. Когда уровень сока подымется до нижнего края поршня, немного ослабить давление, чтобы овощи могли впитать в себя некоторое количество соли и уксуса. Дать салату отстояться в течение 1—2 ч. Вынуть его из пресса, отжать руками излишнюю жидкость и положить его в сервировочную миску.

pressé
Qui est écrasé pour en récupérer le jus, en parlant d'un fruit

также может добавляться загуститель (в виде желатина, например)


    Reference: http://mirovaja-kuhnja.ru/japonskaja-kuhnja/91-blyuda-iz-ovo...
    Reference: http://forum.lingvo.ru/actualthread.aspx?tid=30607
Lyubov Tyurina
Russian Federation
Local time: 16:34
Native speaker of: Russian
PRO pts in category: 8
Login to enter a peer comment (or grade)

4 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
Pressé de légumes
Овощной террин (под грузом)


Explanation:
Pressé de légumes - вариант террина на кот. ставят груз. А потом надо хранить террин в холодильнике чаще всего на ночь.



Example sentence(s):
  • Quand tous les légumes sont utilisés, rabattre le film et poser un poids (j'ai mis un paquet de sucre en poudre enveloppé dans un sac à congélation) sur le pressé... Mettre au frais pour une nuit.
  • Поставьте сверху груз и оставьте в холодильнике под грузом не несколько часов, можно на ночь.

    Reference: http://recettealannie.canalblog.com/archives/2010/06/21/1836...
    Reference: http://www.liveinternet.ru/users/liudmila_karpiak/blog
Frederic Gendron (X)
Native speaker of: French
Login to enter a peer comment (or grade)

5 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
заливное из овощей


Explanation:
*)


    Reference: http://1recept.com/2009/07/10/zalivnoe-iz-ovoshhej/
    Reference: http://www.isaveurs.com/recette/recette_pressee_de_legumes_d...
Lilia Delalande
France
Local time: 14:34
Specializes in field
Native speaker of: Native in RussianRussian, Native in FrenchFrench
PRO pts in category: 24
Grading comment
Спасибо!

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
neutral  Frederic Gendron (X): В приготовлении заливных обязательно добавить желатин, а в приготовлении "Pressé" можно, но не всегда. "Pressés" есть без желатина.
1 hr
  -> в заливное тоже не всегда добавляется желатин,это зависит от овощей,которые используются .

agree  Elena Robert
8 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)




Reference comments


1 day 5 hrs
Reference

Reference information:
http://www.restoran.ua/kiev/news/specialno/2009-10-26-old-za...

Example sentence(s):
  • Прессэ из сельди
Abulkhanova
Native speaker of: Native in RussianRussian
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search