queue de bœuf en bouquet
Spanish translation: Rabo de buey con atadillo de hierbas/con bouquet garni
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 20:42 Sep 28, 2010 |
| French to Spanish translations [PRO] Social Sciences - Cooking / Culinary | |||||||
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|  Selected response from: José Mª SANZ (X) Spain Local time: 13:04 | ||||||
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| 4 +6 | Rabo de buey con atadillo de hierbas/con bouquet garni |
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peer agreement (net): +6Rabo de buey con atadillo de hierbas/con bouquet garni Explanation: Estofado de Rabo de Buey Pulsa para ampliar (Pulsa para ampliar) Porciones / número de personas: 4 Tiempo de Preparación: Tiempo de cocción: Categoría: Carnes Dificultad: Fácil Ingredientes: - 1 rabo de buey aprox. 1,5 Kg (es mejor sí os lo trocea el carnicero) - Sal y pimienta blanca - 25 gr de harina - 2 dl de aceite de oliva - 250 gr de cebolla (en cuartos) y otro tanto de cebolletas - 150 gr de chalotas (enteras) - ¼ l. de tomate concentrado - 1/8 de litro de vino tinto y un poquito de jerez - 1 bouquet de verduras (1 zanahoria, 1 apio, ½ puerro, ½ manojo de perejil, 1 rama de tomillo) - 1 cucharadita de mostaza - 2 clavos - 1 pizca de pimentón MundoRecetas.com http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:nv0lsdP... El bouquet garni (francés para ‘ramillete guarnecido’ o también 'atadillo'), es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos. Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira cuando se va a servir el plato. http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:4ppCq-y... LA RECETA ‘RABO DE TORO’ Ingredientes:(Para 4 personas) 1 kilo y medio de rabo de buey, toro o vaca. Troceado por el carnicero. 5 tomates de rama 1 cebolla grande o 2 medianas 1 puerro hermoso 2 ramas de apio medianas o pequeñas 1 cabeza de ajos 3 zanahorias medianas ¾ litro escaso de caldo de carne, pollo o vegetal (o la medida de dos vasos y medio) ¾ litro escaso de vino tinto del Penedès ‘Sangre de Toro’ (o la medida de dos vasos y medio) 3 peras 1 atadillo de hierbas secas del supermercado o herboristería, o un bouquet garní (hecho con laurel, tomillo, romero, etc...) Aceite de oliva 1 cucharada sopera de pimienta en grano Un poco de harina Sal y pimienta molida http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:X5f-icg... Jolines como me encantaría ser vuestra amiga y vivir cerca de vosotros por que sois unos anfitriones de primera, vaya menú que os habéis marcao vamos ni Ferran lo prepara asi con ese gusto, chapo me quito el sombrero sois unos profesionales de aupa, una cosa al atadillo de hierbas se le llama bouquet garnie, besos, pepa. http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:mR9kNgh... Example sentence(s):
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