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affinamento su fecce fini

German translation: Ausbau auf dem Feintrub

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Italian term or phrase:affinamento su fecce fini
German translation:Ausbau auf dem Feintrub
Entered by: hausencla

09:48 Jul 17, 2010
Italian to German translations [PRO]
Wine / Oenology / Viticulture / vinificazione
Italian term or phrase: affinamento su fecce fini
Raccolta manuale in cassette forate da 15kg.
Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto.
Illimpidimento statico e separazione dei fondi.
Aggiunta di lieviti selezionati.
Fermentazione alcolica termocontrollata (una settimana circa).
***Affinamento su fecce fini*** per quattro mesi.
Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di aprile.
Imbottigliamento nel mese di maggio.

Grazie!!
hausencla
Italy
Local time: 19:44
Ausbau auf dem Feintrub
Explanation:
oder auf der Feinhefe

Trub = Hefe

Siehe Google

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Note added at 6 Stunden (2010-07-17 16:29:00 GMT)
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Der zweite Abstich
Umziehen des Weins unter Luftabschluß

Etwa acht Wochen nach dem ersten Abstich wird der Wein ein zweites Mal abgestochen – diesmal unter Luftabschluß. Bei diesem Abstich wird er vom Feintrub getrennt. Der Feintrub besteht aus kleinsten, noch im Wein verbliebenen Schwebeteilchen, wie Hefereste oder Kaliumsalzkristalle sowie den Ausflockungen der Schönungsmittel. Wenn die Klärung nach dem ersten Abstich nur sehr grob war, ist entsprechend mehr Feintrub im Wein. Manche Weißweinwinzer legen sogar Wert darauf, ihren Wein lange auf der Feinhefe auszubauen. Dazu gehören nicht nur die französischen Muscadet-Winzer, die sogar sur lie auf ihr Etikett schreiben. Für viele österreichische und deutsche Riesling-Winzer ist ein surlie-Ausbau selbstverständlich – ohne dies groß zu erwähnen. Gegen Ende der Ausbauzeit ist der größte Teil dieser Stoffe auf den Boden des Fasses gesunken. Der darüberliegende Wein ist klar. Ein dritter oder vierter Abstich ist ganz selten nötig. Der letzte Trub wird durch Filtern vor der Flaschenabfüllung entfernt. Der Wein ist dann nicht nur blank, er ist auch stabil.

Aus: http://www.weinkenner.de/weinschule/der-ausbau-des-weins/die...

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Note added at 8 Stunden (2010-07-17 18:36:50 GMT)
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Achtung! Der Ausbau erfolgt in den Fässern, die *Verfeinerung* dagegen nach der Abfüllung; dann enthält der Wein natürlich keine Hefe mehr.
Selected response from:

Christel Zipfel
Local time: 19:44
Grading comment
Danke!!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4 +1Ausbau auf dem Feintrub
Christel Zipfel
3Verfeinerung auf Bodensatz
erika rubinstein


  

Answers


9 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
Verfeinerung auf Bodensatz


Explanation:
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Bodensatz verfeinert und dann der Verfeinerung in neuen Barriques übergeben. Intensives Rubinrot mit veilchenblauem Reflex bei jungem Wein. ...
www.russoelongo.it/pdf/SchedaTecnicaViniRussoeLingo.pdf - Похожие

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Note added at 22 Min. (2010-07-17 10:11:33 GMT)
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Ich würde nicht zweimal Verfeinerung wiederholen.

erika rubinstein
Local time: 19:44
Native speaker of: Native in RussianRussian, Native in GermanGerman
PRO pts in category: 24
Notes to answerer
Asker: Danke Erika, aber mir geht es hier vor allem um das "fini", ich hatte es mit 'Verfeinerung auf feinem Bodensatz' uebersetzt, aber ich finde das klingt nicht gut... oder kann man das so ohne weiteres unterschlagen?

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39 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
Ausbau auf dem Feintrub


Explanation:
oder auf der Feinhefe

Trub = Hefe

Siehe Google

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Note added at 6 Stunden (2010-07-17 16:29:00 GMT)
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Der zweite Abstich
Umziehen des Weins unter Luftabschluß

Etwa acht Wochen nach dem ersten Abstich wird der Wein ein zweites Mal abgestochen – diesmal unter Luftabschluß. Bei diesem Abstich wird er vom Feintrub getrennt. Der Feintrub besteht aus kleinsten, noch im Wein verbliebenen Schwebeteilchen, wie Hefereste oder Kaliumsalzkristalle sowie den Ausflockungen der Schönungsmittel. Wenn die Klärung nach dem ersten Abstich nur sehr grob war, ist entsprechend mehr Feintrub im Wein. Manche Weißweinwinzer legen sogar Wert darauf, ihren Wein lange auf der Feinhefe auszubauen. Dazu gehören nicht nur die französischen Muscadet-Winzer, die sogar sur lie auf ihr Etikett schreiben. Für viele österreichische und deutsche Riesling-Winzer ist ein surlie-Ausbau selbstverständlich – ohne dies groß zu erwähnen. Gegen Ende der Ausbauzeit ist der größte Teil dieser Stoffe auf den Boden des Fasses gesunken. Der darüberliegende Wein ist klar. Ein dritter oder vierter Abstich ist ganz selten nötig. Der letzte Trub wird durch Filtern vor der Flaschenabfüllung entfernt. Der Wein ist dann nicht nur blank, er ist auch stabil.

Aus: http://www.weinkenner.de/weinschule/der-ausbau-des-weins/die...

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Note added at 8 Stunden (2010-07-17 18:36:50 GMT)
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Achtung! Der Ausbau erfolgt in den Fässern, die *Verfeinerung* dagegen nach der Abfüllung; dann enthält der Wein natürlich keine Hefe mehr.

Christel Zipfel
Local time: 19:44
Native speaker of: Native in GermanGerman
PRO pts in category: 35
Grading comment
Danke!!

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agree  Michaela Mersetzky
130 days
  -> :-))
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