mousseline chaude de brochet
| 13:55 Jul 9, 2010 |
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| French to German translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
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| 4 +1 | warme Hechtmousseline |
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Answers
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peer agreement (net): +1warme Hechtmousseline Explanation: brochet heißt Hecht -------------------------------------------------- Note added at 38 Min. (2010-07-09 14:34:22 GMT) -------------------------------------------------- Mousseline ist eine Schaummasse. Ich habe schon unterschiedlichste Übersetzungsvorschläge gefunden: Schaum, Terrine, mein Lexikon der Küche spricht von Schaumbrötchen. Siehe dazu auch http://de.wikipedia.org/wiki/Schaumbrot. Mir gefällt aber die Beibehaltung des französischen Begriffs am besten. Evtl. auch mit Bindestrich Hecht-Mousseline. Die Nappierung mit einer Sauce aus Krebsschwänzen ist klassisch. |
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