Umformer

10:07 Jan 29, 2009
German to Italian translations [PRO]
Marketing - Cooking / Culinary
German term or phrase: Umformer
I miei amati formaggi :)
Descrizione del metodo di lavorazione di un particolare formaggio a pasta molle.

Der so entstandene Bruch muss nun sorgfältig geschnitten werden.
Zum anschließenden Einformen bedient er (il casaro) sich eines **Umformers, mit dessen Hilfe die Masse langsam eingefüllt wird**.
Non capisco bene di che cosa si serva il casaro per la formatura? Con questo Umformer versa la cagliata (massa) negli stampi, o mi sfugge qualcosa? Non mi torna la frase tra gli asterischi.

Grazie fin da ora per l'aiuto
Valeria Francesconi
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Fmartino
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Explanation:
questo è il significato che ho trovato in alcuni glossari non proprio totalmente attinenti, ma forse può esserti d'aiuto

Fmartino
Italy
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Ciao Valeria,

sarà mica un macchinario del genere?

"La vasca polivalente per stampi e stufatura formaggi è stata progettatata per facilitare e rendere più funzionale le operazione di lavorazione nel caso si voglia produrre formaggio.
La vasca permette di eseguire:
- il riempimento delle fuscelle in maniera automatica
- la stufatura del formaggio [...]"


    Reference: http://www.frigojollinox.it/prodotti.php?act=1&id_prod=21
mariant
Italy
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