the reaction mixture was quenched with

23:25 Mar 4, 2007 

En realidad, al menos en química, "quench/quenching" da la idea de descomposición molecular o interrupción/ruptura de un proceso. Esto último puede ser por enfriamiento, agregando una sustancia o una combinación de ambas cosas. No todo enfriamiento supone un "quenching", pero generalmente en el "quenching" están involucrados o enfriamiento brusco o un agente de quenching... o ambos:-)

22:57 Mar 4, 2007 

Tengo otro ejemplo: The residue was cooled to 0°C, **quenched** by adding saturated sodium acetate solution, extracted with CH2Cl2, washed with water, dried over MgSO4...". En este caso el medio ya está frío y no puedo usar "se enfrió la reacción o el medio de reacción".

22:44 Mar 4, 2007 

Tus dos conceptos son correctos. En: http://www.harsnet.de/harsmeth/HarsMethtext/HarsMeth_cast.pd...
se define "quenching" como: "enfriamiento rápido del sistema de reacción en un período de tiempo corto (casi instantáneamente). Esta condición congela el estado del proceso y previene reacciones o descomposiciones posteriores."

Es decir, el mismo enfriamiento en tan corto período obviamente detiene la reacción. La sugerencia de BristolTEc está bien, pero sí es importante indicar la rapidez del enfriamiento.