revuelto gramajo

Portuguese translation: ovos mexidos à argentina

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Spanish term or phrase:revuelto gramajo
Portuguese translation:ovos mexidos à argentina
Entered by: Mariana Moreira

20:15 Sep 14, 2006
Spanish to Portuguese translations [PRO]
Cooking / Culinary
Spanish term or phrase: revuelto gramajo
plato típico argentino de huevos, papa, jamón y arvejas cozidas en sartén
Sandra Fernandez
Local time: 07:47
ovos mexidos à argentina
Explanation:
Esta seria a minha sugestão, incluíndo entre () os ingredientes que refere uma vez que uma tradução de gramajo não é possível.

Hacia 1880 el coronel riojano Artemio Gramajo (de poca recordación si no fuera por su espontáneo invento culinario), era socio y habitué del porteño Club del Progreso. Allí transcurría veladas jugando al billar o a juegos de naipes como el truco; en el interín, sin dejar sus actividades lúdicas, se hacía servir un plato consistente en estrechas fetas de jamón serrano cordobés, saltado o sofrito con arvejas y huevos. Esta comida la consumía "al plato" y, ocasionalmente, "al pan" (emparedado o en sandwich).

El mismo Gramajo y luego otros hicieron más elaborado el sencillo plato; ya a inicios del siglo XX un revuelto Gramajo típico era hecho con finas rodajas de papas (patatas), jamón (según el gusto, crudo o cocido), cebolla, ajos, arvejas y pechugas de pollo, así como un "adobo" de especias varias.

El revuelto gramajo suele aliñarse con salsa golf o chimichurri y resulta ser lo más apropiado acompañarle con vino tinto.

En la preparación de este plato se debe cuidar que los ingredientes queden "a punto": ni algo crudos, ni algo quemados. Para esto el recipiente del sofrito (por ejemplo una sartén) debe estar muy limpio, con una pequeña cantidad de aceite y allí los ingredientes deben ser bastante rápida y rítmicamente revueltos hasta que su cocción sea homogénea y presenten las más apropiadas cualidades organolépticas.

Versiones más rebuscadas del revuelto gramajo (y no por ello menos exquisitas) realizadas a partir del siglo XX, incluyen berberechos, almejas, palmitos, langostinos, paltas etc, e incluso puede aplicársele un brevísimo flambeado.

Selected response from:

Mariana Moreira
Portugal
Local time: 10:47
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4 +4ovos mexidos à argentina
Mariana Moreira


  

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ovos mexidos à argentina


Explanation:
Esta seria a minha sugestão, incluíndo entre () os ingredientes que refere uma vez que uma tradução de gramajo não é possível.

Hacia 1880 el coronel riojano Artemio Gramajo (de poca recordación si no fuera por su espontáneo invento culinario), era socio y habitué del porteño Club del Progreso. Allí transcurría veladas jugando al billar o a juegos de naipes como el truco; en el interín, sin dejar sus actividades lúdicas, se hacía servir un plato consistente en estrechas fetas de jamón serrano cordobés, saltado o sofrito con arvejas y huevos. Esta comida la consumía "al plato" y, ocasionalmente, "al pan" (emparedado o en sandwich).

El mismo Gramajo y luego otros hicieron más elaborado el sencillo plato; ya a inicios del siglo XX un revuelto Gramajo típico era hecho con finas rodajas de papas (patatas), jamón (según el gusto, crudo o cocido), cebolla, ajos, arvejas y pechugas de pollo, así como un "adobo" de especias varias.

El revuelto gramajo suele aliñarse con salsa golf o chimichurri y resulta ser lo más apropiado acompañarle con vino tinto.

En la preparación de este plato se debe cuidar que los ingredientes queden "a punto": ni algo crudos, ni algo quemados. Para esto el recipiente del sofrito (por ejemplo una sartén) debe estar muy limpio, con una pequeña cantidad de aceite y allí los ingredientes deben ser bastante rápida y rítmicamente revueltos hasta que su cocción sea homogénea y presenten las más apropiadas cualidades organolépticas.

Versiones más rebuscadas del revuelto gramajo (y no por ello menos exquisitas) realizadas a partir del siglo XX, incluyen berberechos, almejas, palmitos, langostinos, paltas etc, e incluso puede aplicársele un brevísimo flambeado.



Mariana Moreira
Portugal
Local time: 10:47
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Notes to answerer
Asker: Gracias por los comentarios, la verdad era un termino complicado, lo puse asi como me recomendaron mas la explicacion de los ingredientes


Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Valérie Oliveira (X): Sim, de facto eu também traduziria assim para ultrapassar a "dificuldade" de tradução da palavra "Gramajo" e não deixaria de mencionar alguns do ingredientes para elucidar um pouco mais o leitor... Pefeito! :)
14 mins
  -> Obrigada, Valvic

agree  Fabio Descalzi
41 mins
  -> Obrigada, Fábio

agree  Lota Moncada: Eu optaria por " Ovos mexidos Gramajo" e colocaria a explicação dos ingredientes. Esse prato já ultrapassou as fronteiras!
4 hrs
  -> Obrigada, Lota

agree  Marcelo Fogaccia: Boa sugestão!
6 hrs
  -> Obrigado, Marcelo
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