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Plundergebäcke

French translation: viennoiseries

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
German term or phrase:Plundergebäcke
French translation:viennoiseries
Entered by: David Baour

11:23 Jul 10, 2006
German to French translations [PRO]
Tech/Engineering - Food & Drink
German term or phrase: Plundergebäcke
Bonjour,
Voici la phrase complète:

Auch die Croissants und die Plundergebäcke haben wir selber entwickelt.

Merci de vos suggestions!
David Baour
Switzerland
Local time: 13:22
viennoiseries
Explanation:
Il semblerait que Plundergebäcke (surtout au pluriel) soit un nom générique pour ce qu'on appelle en français les viennoiseries:

cf http://www.baecker-bachmeier.de/bb-html/plunder.html
Plundergebäck

Apfelkrapfen
Apfeltaschen
Buttercroissants
Erdbeer-Croissants
Erdbeer-Krapfen
Goulatschen
Hahnenkämme
Krapfen
Krapfen glasiert
Knusperhörnchen
Mohnschnecken
Nusshörnchen
Nussschnecken
Quarktaschen
Strauben
Vanille-Buttercroissants
Vanillekrapfen
Vanille-Rosinen-Schnecken
Zwetschgennudeln

http://bauer.nwy.at/artikel.htm
Selected response from:

cdh
Local time: 13:22
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Merci cdh et bonne journée!
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Summary of answers provided
3 +2produit / création en pâte levée feuilletée
Claire Bourneton-Gerlach
3 +2viennoiseries
cdh
4chausson danois
Isabelle BL
1Juste une recette
Jean-Christophe Vieillard


Discussion entries: 1





  

Answers


3 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
chausson danois


Explanation:
une chaîne de supermarchés suisses pour laquelle je travaille les vend sous ce nom là.

Isabelle BL
Local time: 13:22
Specializes in field
Native speaker of: Native in FrenchFrench
PRO pts in category: 8
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14 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +2
Plundergebäck
produit / création en pâte levée feuilletée


Explanation:
Plunderteig: pâte levée feuilletée

Claire Bourneton-Gerlach
Germany
Local time: 13:22
Specializes in field
Native speaker of: French
PRO pts in category: 62

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agree  Jean-Christophe Vieillard
48 mins
agree  Cécile Kellermayr
3 hrs
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22 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +2
viennoiseries


Explanation:
Il semblerait que Plundergebäcke (surtout au pluriel) soit un nom générique pour ce qu'on appelle en français les viennoiseries:

cf http://www.baecker-bachmeier.de/bb-html/plunder.html
Plundergebäck

Apfelkrapfen
Apfeltaschen
Buttercroissants
Erdbeer-Croissants
Erdbeer-Krapfen
Goulatschen
Hahnenkämme
Krapfen
Krapfen glasiert
Knusperhörnchen
Mohnschnecken
Nusshörnchen
Nussschnecken
Quarktaschen
Strauben
Vanille-Buttercroissants
Vanillekrapfen
Vanille-Rosinen-Schnecken
Zwetschgennudeln

http://bauer.nwy.at/artikel.htm

cdh
Local time: 13:22
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PRO pts in category: 20
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Merci cdh et bonne journée!

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34 mins
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4 hrs
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47 mins   confidence: Answerer confidence 1/5Answerer confidence 1/5
Juste une recette


Explanation:
Erklären Sie einer Kundin den Unterschied zwischen Plunderteiggebäck und Blätterteiggebäck.

Plundergebäck wird aus einem gezogenen Hefeteig hergestellt, bei dem mindestens 30 kg
Butter oder die entsprechende Menge Milchfetterzeugnisse oder Margarine oder praktisch wasserfreier Fette, bezogen auf 100 kg Getreideerzeugnisse und/oder Stärken verwendet werden.
Dänischer Plunder (Kopenhagener)
Dänisches Plundergebäck wird aus einem gezogenen Hefeteig hergestellt, bei dem
mindestens 60 kg Butter oder die entsprechende Menge Milchfetterzeugnisse oder Margarine oder praktisch wasserfreie Fette, bezogen auf 100 kg Getreideerzeugnisse und/oder Stärken, verwendet werden.
Plunderteig wird aus Hefeteig und Ziehmargarine hergestellt. Enthält weniger Fett als Blätterteig. Plundergebäck ist locker und kurz im Biss.
Blätterteiggebäcke sind Gebäcke mit blättriger Struktur, ohne Verwendung von
Triebmitteln hergestellt. Bei ihrer Herstellung werden mindestens 62 kg Butter oder die
entsprechende Menge Milchfetterzeugnisse oder Margarine oder praktisch wasserfreier Fette, bezogen auf 100 kg Getreideerzeugnisse, verwendet.

http://www.diebackstube.de/fragen/verkauferinnen/09.htm

Jean-Christophe Vieillard
Local time: 13:22
Native speaker of: Native in FrenchFrench
PRO pts in category: 40
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