pochiert
Italian translation: affogato
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 17:11 May 12, 2005 |
| German to Italian translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
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|  Selected response from: Befanetta81 Italy | ||||||
Grading comment
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| 3 +1 | affogato |
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| 4 | lesso |
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| 4 | bollito o sobbollito |
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| Discussion entries: 1 | |
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Answers
1 min confidence: 
peer agreement (net): +1
peer agreement (net): +1affogato Explanation: Diz. Paravia -------------------------------------------------- Note added at 3 mins (2005-05-12 17:15:06 GMT) -------------------------------------------------- dal pesce affogato nella salsa rosa….al formaggio di capra ricoperto di marmellata !!!! (questo dovete provarlo…..mette a dura prova ... -------------------------------------------------- Note added at 4 mins (2005-05-12 17:15:34 GMT) -------------------------------------------------- Filetto di luccioperca affogato nella salsa al limone |
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8 mins confidence:
lesso Explanation: didi ;-) -------------------------------------------------- Note added at 1 hr 3 mins (2005-05-12 18:15:17 GMT) Post-grading -------------------------------------------------- Def. \"pochiert\" auf de -> Selbst Tante Friedchen wusste, dass er nur in \"leise simmerndem\" Wasser garziehen darf. Und zwar so ungefähr zwanzig Minuten, je nach Größe der Stücke. Nun kann man Wasser nehmen, man kann auch (Krone der gehobenen Kochkunst!) Essigwasser nehmen. Oder man nimmt eben eine leichte Bouillon. ------- pesce affogato -> INGREDIENTI: 1,4 kg. di pesce S. Pietro - 300 gr. cipolle - 200 gr. di indivia - prezzemolo - olio - sale e pepe q.b. timo - limone - zucchero - aceto - fecola - 40 ml. di birra chiara. PREPARAZIONE: 1 Scotta le cipolle in acqua bollente, scolale e falle insaporire in un filo d\'olio con l\'indivia. Aggiungi popi il sale ed il pepe e lascia cuocere per 5 minuti circa. 2 Aggiungi un cucchiaio di zucchero, uno di aceto e lascia stufare ancora per 5 minuti circa. 3 Pulisci il pesce, mettilo in una teglia da forno, aggiungi il limone a fette, gambi di prezzemolo, timo e sale. Versaci sopra la birra, aggiungi un goccio di acqua ed inforna. 4 Dopo 30 minuti circa, filtra il fondo di cottura, aggiungi l\'indivia, spolvera con la fecola e fai restringere a fuoco vivace. 5 Servi ancora caldo. pochiert = affogato? scheint mir nicht so didi |
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13 hrs confidence:
bollito o sobbollito Explanation: Da un dizionario di cucina: Prima di tutto dobbiamo subito correggere il termine improprio pesce “bollito”. In realtà si dovrebbe dire pesce sobbollito perché una delle caratteristiche del pesce cotto in questa maniera è la temperatura che dovrà essere sempre inferiore ai 100°C, preferibilmente dagli 80 ai 90°C. |
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