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Off topic: 翻译与美食 (Translation and Gourmet Food)
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Zhoudan猜得很准嘛! Jan 3, 2007

Zhoudan wrote:
傅夫人的手艺?


 

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当然应该自制! Jan 3, 2007

Pei Ling Haußecker wrote:
原来可以自制啊


 

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“酱”还是老的辣!:) Jan 3, 2007

“老贝姨”顺便向你推荐一篇有关“老干妈”的文章::D

chanye.finance.sina.com.cn/2005-06-06/252883.shtml

Pei Ling Haußecker wrote:
我最近买了'老干妈'辣油,是不是买错了? (纳闷)


 

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我也愛吃老干媽 Jan 3, 2007

小珮霖和老貝姨

嘿嘿,這樣稱呼不知會不會被兩位分別 K 頭。

老干媽在台灣也買得到,而且厲害非常,連在最普及(但也訂價最貴)的 7-11 都上了架。我倒是都在大賣場買,一次買個兩罐,可以吃好一陣子,很過癮。我吃東西喜歡越簡單越好,常常就只煮一把或兩把麵條,加一瓶蓋大廚朋友自製的濃縮雞湯精,再舀一大匙老干媽,拌一拌就成了美味乾麵。
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小珮霖和老貝姨

嘿嘿,這樣稱呼不知會不會被兩位分別 K 頭。

老干媽在台灣也買得到,而且厲害非常,連在最普及(但也訂價最貴)的 7-11 都上了架。我倒是都在大賣場買,一次買個兩罐,可以吃好一陣子,很過癮。我吃東西喜歡越簡單越好,常常就只煮一把或兩把麵條,加一瓶蓋大廚朋友自製的濃縮雞湯精,再舀一大匙老干媽,拌一拌就成了美味乾麵。:)

Betty 分享的老干媽那篇可惜是掛在 sina.cn。我的 Ad-watch 軟體是把 sina 封鎖的,因為 sina 會放間諜程式(cookie 形式),得把 Ad-watch 暫時關閉才看得了;不過下一次定時掃毒時就又得手動清除間諜程式了~




Chinoise wrote:

“老贝姨”顺便向你推荐一篇有关“老干妈”的文章::D

chanye.finance.sina.com.cn/2005-06-06/252883.shtml

Pei Ling Haußecker wrote:
我最近买了'老干妈'辣油,是不是买错了? (纳闷)
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亿万富翁的成功秘诀 Jan 3, 2007

Stone也爱吃“老干妈”?怪不得你的发言很对大家的胃口!老贝向你推荐下面这篇文章!:D


“老干妈”:只识3个字的亿元老板的起家秘诀

一个没上过一天学、仅会写自己名字的农村妇女,白手起家,居然在短短的6年间,创办出了一家资产达13亿元的私营大企业!

  创造这个新童话的农村妇女名叫陶华碧,今年已经51岁了。说出她的名字
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Stone也爱吃“老干妈”?怪不得你的发言很对大家的胃口!老贝向你推荐下面这篇文章!:D


“老干妈”:只识3个字的亿元老板的起家秘诀

一个没上过一天学、仅会写自己名字的农村妇女,白手起家,居然在短短的6年间,创办出了一家资产达13亿元的私营大企业!

  创造这个新童话的农村妇女名叫陶华碧,今年已经51岁了。说出她的名字,许多人也许茫然不知,但提起她的“老干妈麻辣酱”,却几乎是家喻户晓,尽人皆知。陶华碧就是打工者们几乎天天必吃的“老干妈麻辣酱”的创始人,生产这种食菜的大企业的董事长。

  这个大字不识4个的农村“老干妈”,连文件都看不懂,她是如何创办和管理好拥有1300多名员工的大企业?

“绝招”一:以灵起家

  由于家里贫穷,陶华碧从小到大没读过一天书。为了生存,她很小就去打工和摆地摊。1989年,陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱,用四处拣来的砖头盖起了一间房子,开了个简陋的餐厅,取名“实惠餐厅”,专卖凉粉和冷面。当时,她特地制作了麻辣酱,作为专门拌凉粉的一种作料,结果生意十分兴隆。

  有一天早晨,陶华碧起床后感到头很晕,就没有去菜市场买辣椒。谁知,顾客来吃饭时,一听说没有麻辣酱,居然都转身就走。她不禁感到十分困惑:怎么会这样?难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉,而是喜欢吃我做的麻辣酱?!

  这件事对陶华碧的触动很大。机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力,从此潜心研究起来……经过几年的反复试制,她制作的麻辣酱风味更加独特。

“绝招”二:以情经商

  1997年8月,“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌,工人一下子增加到200多人。此时,对于陶华碧来说,最大的难题并不是生产方面,而是来自管理上的压力。

  虽然没有文化,但陶华碧明白这样一个道理:帮一个人,感动一群人;关心一群人,肯定能感动整个集体。果然,这种亲情化的“感情投资”,使陶华碧和“老干妈”公司的凝聚力一直只增不减。在员工的心目中,陶华碧就像妈妈一样可亲可爱可敬;在公司里,没有人叫她董事长,全都叫她“老干妈”。

  到2000年末,只用了3年半的时间,“老干妈”公司就迅速壮大,发展到1200人,产值近3亿元,上缴国家税收4315万元。如今,“老干妈”公司累计产值已达13亿,每年纳税1.8亿,名列中国私营企业50强排行榜的第5名。

亿万富翁的成功秘诀

100个人眼中有100个哈姆雷特,那亿万富翁呢?

  在绝大多数人眼中,亿万富翁无非有这些构成要素:家传祖业,比如洛克菲勒;科技先锋,比如比尔·盖茨;资本高手,比如丁磊……还有那一大批通过房地产、保健品等“时代机会”发起来的企业家。说到底,靠的都是些大机会、大知识、大实力。

  但“老干妈麻辣酱”的陶华碧靠了什么?论实力,丈夫早逝,上世纪90年代之前,她还拖着两个小孩到处打工和摆地摊;论机会,做的是麻辣酱,是传统不过的产业;论知识,就更谈不上了,她不仅没有留过洋,读过大学,甚至连珠三角地区一些“洗脚上田”的小学毕业、初中毕业的老板都不如——只认识三个字,而那还是当了老板以后才学的!

陶华碧何以成功?“老干妈”何以不断壮大?

  对机会敏感。李嘉诚的最初成功是抓住香港地产和港口发展的机会,丁磊拿捏的是互联网,朱保国稳住了保健品……陶华碧则是上世纪90年后期,在大家认为“没有大钱做不成生意”的年代,做成了大生意。想当初,她抓住的不过是卖凉粉时,拌酱料畅销的小小机会。

  诚信:“做生意要诚信”,这几乎谁都知道。但事实上,很多人还是做不到。陶华碧以前没提听过文绉绉“诚信”,但她以一个农民的朴实本质,做到了诚信也做大了生意。

  凝聚力:企业初创,仅几个的苦干、巧干,甚至有一点蛮干就可以,但往后呢?员工多了,就要大家拧成一股绳,很多优秀企业配有股权激励、企业文化;异曲同工,陶华碧有“情感投资”,以情感人。

  职业经理人:陶华碧不识字,不懂算账,这不要紧,她请来自己的儿子,更放胆请来很多专业管理人员,还将他们送出去培训、进修……

  只认识三个字的陶华碧,每一点心路都暗合最新最全的管理大全——因而,“老干妈”的成功是神奇,而远远不是神话。

( 搜狐)
http://finance.nen.com.cn/74328085549285376/20060611/1935515.shtml

stone118 wrote:

我也愛吃老干媽
小珮霖和老貝姨

Betty 分享的老干媽那篇可惜是掛在 sina.cn。我的 Ad-watch 軟體是把 sina 封鎖的,因為 sina 會放間諜程式(cookie 形式),得把 Ad-watch 暫時關閉才看得了;不過下一次定時掃毒時就又得手動清除間諜程式了~

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peiling  Identity Verified
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惊险已过 Jan 3, 2007

昨天一位友人送了一罐'香脆辣'过来.很凑巧.
p/s那酱好像味精多了些...


 

Yi-Hua Shih  Identity Verified
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真是個啟示 Jan 4, 2007

多謝 Betty 又給了另一篇報導。看完以後滿腦子想著我那大廚朋友的高妙濃縮雞湯精(完全無油;液體)有什麼法子也來量產,推銷推銷。:D


我的發言會對大家胃口嗎?自己倒是有點兒懷疑。 其實做人有簡單道理,比如「確實尊重他人/尊重規則」,或至少不要故意挑釁,或至少知道避免衝突(更別提故意製造
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多謝 Betty 又給了另一篇報導。看完以後滿腦子想著我那大廚朋友的高妙濃縮雞湯精(完全無油;液體)有什麼法子也來量產,推銷推銷。:D


我的發言會對大家胃口嗎?自己倒是有點兒懷疑。 其實做人有簡單道理,比如「確實尊重他人/尊重規則」,或至少不要故意挑釁,或至少知道避免衝突(更別提故意製造衝突)。我不見得有能力講話讓人聽得順耳,我的某些立場也可能不為各位所接受;但我至少不故意講令人討厭的話,也不故意挑戰彼此的立場,畢竟我很清楚:這裏完全不是適合做那些事的地方。

我上面說的豈不都是 cliche 中的 cliche 嗎?可是相信我,有的人的確在「理解規矩」這件事上有極大的障礙,這是我在觀察其過去於台灣某些網站的表現中所認識到的。我想除了嚴格執行規則以外,對某類具有障礙的人是沒有他法可治的。


Chinoise wrote:

Stone也爱吃“老干妈”?怪不得你的发言很对大家的胃口!老贝向你推荐下面这篇文章!:D


“老干妈”:只识3个字的亿元老板的起家秘诀

一个没上过一天学、仅会写自己名字的农村妇女,白手起家,居然在短短的6年间,创办出了一家资产达13亿元的私营大企业!

  创造这个新童话的农村妇女名叫陶华碧,今年已经51岁了。说出她的名字,许多人也许茫然不知,但提起她的“老干妈麻辣酱”,却几乎是家喻户晓,尽人皆知。陶华碧就是打工者们几乎天天必吃的“老干妈麻辣酱”的创始人,生产这种食菜的大企业的董事长。

  这个大字不识4个的农村“老干妈”,连文件都看不懂,她是如何创办和管理好拥有1300多名员工的大企业?

“绝招”一:以灵起家

  由于家里贫穷,陶华碧从小到大没读过一天书。为了生存,她很小就去打工和摆地摊。1989年,陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱,用四处拣来的砖头盖起了一间房子,开了个简陋的餐厅,取名“实惠餐厅”,专卖凉粉和冷面。当时,她特地制作了麻辣酱,作为专门拌凉粉的一种作料,结果生意十分兴隆。

  有一天早晨,陶华碧起床后感到头很晕,就没有去菜市场买辣椒。谁知,顾客来吃饭时,一听说没有麻辣酱,居然都转身就走。她不禁感到十分困惑:怎么会这样?难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉,而是喜欢吃我做的麻辣酱?!

  这件事对陶华碧的触动很大。机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力,从此潜心研究起来……经过几年的反复试制,她制作的麻辣酱风味更加独特。

“绝招”二:以情经商

  1997年8月,“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌,工人一下子增加到200多人。此时,对于陶华碧来说,最大的难题并不是生产方面,而是来自管理上的压力。

  虽然没有文化,但陶华碧明白这样一个道理:帮一个人,感动一群人;关心一群人,肯定能感动整个集体。果然,这种亲情化的“感情投资”,使陶华碧和“老干妈”公司的凝聚力一直只增不减。在员工的心目中,陶华碧就像妈妈一样可亲可爱可敬;在公司里,没有人叫她董事长,全都叫她“老干妈”。

  到2000年末,只用了3年半的时间,“老干妈”公司就迅速壮大,发展到1200人,产值近3亿元,上缴国家税收4315万元。如今,“老干妈”公司累计产值已达13亿,每年纳税1.8亿,名列中国私营企业50强排行榜的第5名。

亿万富翁的成功秘诀

100个人眼中有100个哈姆雷特,那亿万富翁呢?

  在绝大多数人眼中,亿万富翁无非有这些构成要素:家传祖业,比如洛克菲勒;科技先锋,比如比尔·盖茨;资本高手,比如丁磊……还有那一大批通过房地产、保健品等“时代机会”发起来的企业家。说到底,靠的都是些大机会、大知识、大实力。

  但“老干妈麻辣酱”的陶华碧靠了什么?论实力,丈夫早逝,上世纪90年代之前,她还拖着两个小孩到处打工和摆地摊;论机会,做的是麻辣酱,是传统不过的产业;论知识,就更谈不上了,她不仅没有留过洋,读过大学,甚至连珠三角地区一些“洗脚上田”的小学毕业、初中毕业的老板都不如——只认识三个字,而那还是当了老板以后才学的!

陶华碧何以成功?“老干妈”何以不断壮大?

  对机会敏感。李嘉诚的最初成功是抓住香港地产和港口发展的机会,丁磊拿捏的是互联网,朱保国稳住了保健品……陶华碧则是上世纪90年后期,在大家认为“没有大钱做不成生意”的年代,做成了大生意。想当初,她抓住的不过是卖凉粉时,拌酱料畅销的小小机会。

  诚信:“做生意要诚信”,这几乎谁都知道。但事实上,很多人还是做不到。陶华碧以前没提听过文绉绉“诚信”,但她以一个农民的朴实本质,做到了诚信也做大了生意。

  凝聚力:企业初创,仅几个的苦干、巧干,甚至有一点蛮干就可以,但往后呢?员工多了,就要大家拧成一股绳,很多优秀企业配有股权激励、企业文化;异曲同工,陶华碧有“情感投资”,以情感人。

  职业经理人:陶华碧不识字,不懂算账,这不要紧,她请来自己的儿子,更放胆请来很多专业管理人员,还将他们送出去培训、进修……

  只认识三个字的陶华碧,每一点心路都暗合最新最全的管理大全——因而,“老干妈”的成功是神奇,而远远不是神话。

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桃李不言 Jan 4, 2007

stone118 wrote:


其實做人有簡單道理,……



我喜欢看你的贴子。你提出不同意见时,也能让人感到一份善意。不管观点是否一致,看你直接说出自己心中所想,毫无哗众取宠之意,心底自有一份敬意。

天下的道理,真的往往是简单的。


[Edited at 2007-01-04 08:24]


 

pkchan  Identity Verified
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不管味精是多還是少 Jan 4, 2007

Pei Ling Haußecker wrote:

昨天一位友人送了一罐'香脆辣'过来.很凑巧.
p/s那酱好像味精多了些...


一碗陽春麵猶勝一罐'香脆辣'。還是喜歡那張令人有太多幻想的照片。

陽春麵
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陽春麵,又稱光麵或清湯麵,是指一種不加上任何菜餚配料而只有湯的麵條,常見於中國上海地區。煮這種麵的麵條一般沒有規限,細如龍鬚麵或者粗如寬麵均可使用。

陽春麵的名稱起源於農曆十月的別稱「小陽春」。相傳由於這種麵的價格是十分錢一碗,因此被冠以陽春麵的美名。

在台灣,傳統的陽春麵會加些許蔥花和豬肉。但在民國七十幾年時,豬肉價格飆漲,現今的陽春麵多以小白菜或豆芽菜來代替豬肉,或改用肉燥。有些人喜歡吃陽春麵加魯蛋,不過需另加新台幣5元或以上。


 

peiling  Identity Verified
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改回去了 Jan 4, 2007

应大众要求....

pkchan wrote:
一碗陽春麵猶勝一罐'香脆辣'。還是喜歡那張令人有太多幻想的照片。


 

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应大众要求 Jan 4, 2007

Pei Ling Haußecker wrote:

应大众要求....

pkchan wrote:
一碗陽春麵猶勝一罐'香脆辣'。還是喜歡那張令人有太多幻想的照片。


總比"斯人獨憔悴"好點!又離題萬丈。送上一碗廣東雲吞麵。

http://www.anyway.com.tw/user/mb52982/13099/ph37115.jpg

[Edited at 2007-01-04 20:25]

http://www.anyway.com.tw/user/mb52982/13099/ph37118.jpg

[Edited at 2007-01-04 21:48]


 

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干盘面/干拌面 Jan 5, 2007

回敬一碗本地干拌面(俗称干盘面).把干盤面用沸水煮熟,瀝干,盛進碗拌勻黑醬、豬油、炸洋蔥碎、另加幾片紅叉燒和兩小撮綠蔥花。


pkchan wrote:
總比"斯人獨憔悴"好點!又離題萬丈。送上一碗廣東雲吞麵。

http://www.anyway.com.tw/user/mb52982/13099/ph37115.jpg

[Edited at 2007-01-04 20:25]

http://www.anyway.com.tw/user/mb52982/13099/ph37118.jpg

[Edited at 2007-01-04 21:48]


 

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人、麵、辣醬三映紅 Jan 5, 2007

四川小吃-擔擔面
www.XINHUANET.com  2004年05月14日 16:01:57  來源:四川旅遊網
擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉搟製成麵條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄,鹵汁酥香,鹹鮮微四川小吃-擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉搟製成麵條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成
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四川小吃-擔擔面
www.XINHUANET.com  2004年05月14日 16:01:57  來源:四川旅遊網
擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉搟製成麵條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄,鹵汁酥香,鹹鮮微四川小吃-擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉搟製成麵條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄,鹵汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。
製作原料:圓細麵條500克,辣椒油、醬油、蔥各50克,芝麻醬35克,味精2.5克,川東菜100克,化豬油、香油各20克。
烹飪方法:將川東菜稍洗,將其和蔥分別切細末,分裝5個碗內,再把其他調料分裝 在每個碗中待用;鍋中放水燒開,將麵條下鍋煮熟,分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了,它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去,成都走街串巷的擔擔面,用一中銅鍋隔兩格,一格煮面,一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面,多數已改為店鋪經營,但依舊保持原有特色,尤以成都的擔擔面特色最濃。

http://hamkei.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/060614a.jpg
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peiling  Identity Verified
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韩国杂谷 Jan 5, 2007

(这名字是我译的.如果译错了,请指教)


特色: 粘、有口感, 而且一小碗就够了.


 

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琼浆玉液献给尊贵的客人 Jan 5, 2007

加拿大冰酒,晶莹、纯净、透亮、香味浓郁、甜而不腻......

Stone, 老贝敬你一杯!


http://www.wines-info.com/eshop/wineshow.aspx?id=665

stone118 wrote:
我的發言會對大家胃口嗎?自己倒是有點兒懷疑。 其實做人有簡單道理,比如「確實尊重他人/尊重規則」,或至少不要故意挑釁,或至少知道避免衝突(更別提故意製造衝突)。我不見得有能力講話讓人聽得順耳,我的某些立場也可能不為各位所接受;但我至少不故意講令人討厭的話,也不故意挑戰彼此的立場,畢竟我很清楚:這裏完全不是適合做那些事的地方。


[Edited at 2007-01-05 20:33]


 
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